- kuning telur besar - 7 buah
- kayu manis - 1/2 sendok teh
- pala - 1/8 sendok teh
- garam - 1/8 sendok teh
- lemak krim - 1 cangkir
- susu - 3/4 Piala
- sirup maple - 3/4 Piala
- Pure labu - 1/2 cangkir
1. Panaskan oven hingga 150 derajat dengan penghitung di tengah oven. Tempatkan di loyang 6 pot dengan volume 150 gram. Bawalah sekitar 900 g air sampai mendidih. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur, kayu manis, pala dan garam. 2. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, cambuk krim lemak, susu, sirup maple dan pure labu, didihkan dengan panas sedang. Secara bertahap tambahkan campuran telur dan aduk. Tuangkan krim melalui saringan tipis atau kain kasa dalam gelas ukur besar, dan kemudian bagi krim di antara pot yang disajikan dalam bentuk. 3. Tuang air mendidih ke dalam cetakan, agar pot setengah tertutup air. Hati-hati jangan sampai ada air pada krim. Tempatkan formulir di oven dan panggang sampai pisau dimasukkan ke pusat krim tidak akan meninggalkan bersih, sekitar 35-40 menit. Taruh pot di atas meja dan biarkan mendingin sepenuhnya. Kemudian tutup dan dinginkan makanan penutup di kulkas setidaknya selama 2 jam. Sajikan krim brulee dengan krim kocok yang sedikit manis. 4. Jika diinginkan, taburkan krim brulee dengan turbin gula atau campuran gula putih dan coklat, lalu bakar dengan pembakar gas khusus selama 5 menit sampai permukaan makanan penutup menjadi karamel.
Porsi: 6