- minyak zaitun - 2 item. sendok
- medium zucchini - 2 buah (diiris menjadi 16 irisan)
- Tomat ceri - 12 buah
- Garam dan lada - - Selera
- sereal couscous - 1 cangkir
- peterseli segar cincang - 1/3 Piala
- rusuk domba - 8 buah
- ketumbar tanah - 2 sendok teh
Panaskan panggangan hingga suhu tinggi, lumuri sedikit minyak dengan grill. Persiapkan sebelumnya direndam dalam tusuk sate kayu dan tanamlah secara bergantian zucchini dan tomat. Pakai loyang dan tuangkan 1 sendok makan minyak, bumbui dengan garam dan lada. Sisihkan. Masukkan couscous ke dalam mangkuk. Tuang 1 1/2 cangkir air mendidih. Aduk, tutup, diamkan selama 5 menit. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan peterseli. Bumbui dengan garam dan lada. Tutup dan sisihkan. Taruh domba di atas loyang. Bumbui dengan ketumbar, garam dan merica di kedua sisi. Masukan ke panggangan. Goreng, putar satu kali hingga daging berubah menjadi cokelat, 3 hingga 4 menit di setiap sisi, 5 hingga 6 menit di setiap sisi. Sajikan daging kambing dengan sayuran shashlik dan couscous, dihiasi dengan irisan lemon jika diinginkan.
Porsi: 4