Musim ketika coklat kemerah-merahan segar dan muda cukup pendek (sekitar dua minggu). Faktanya adalah bahwa setelahnya kualitas coklat kemih menjadi lebih buruk dan daun menjadi serak. Tetapi Anda perlu mempertimbangkan bahwa benih tanaman ini dapat ditanam untuk waktu yang lama di musim panas.
Di negara kita, hidangan tradisional adalah sup kubis hijau. Dan seberapa sering Anda ingin mencoba hidangan ini di musim dingin. Hal ini dimungkinkan jika coklat kemerah-merahan dapat disimpan dalam kaleng, tetapi juga bisa dibekukan. Cokelat beku tidak dapat dibandingkan dengan kalengan, seperti dalam bentuk beku semua vitamin dan zat lain yang diperlukan yang diawetkan, dan juga kualitas rasa spons tidak hilang. Selain itu, Anda dapat dengan mudah memasak coklat kemerah-merahan beku dengan potongan atau daun utuh, dan kehadiran daun sangat dihargai dalam sup kubis hijau. Pertimbangkan cara membekukan coklat kemerah-merahan.
Pembekuan yang benar dari coklat kemerah-merahan
Untuk pembekuan, coklat kemerah-merahan yang tumbuh liar dapat digunakan, tetapi lebih disukai untuk menggunakan coklat kemerah-merahan, karena daunnya lebih besar dan lebih lunak. Freeze sorrel harus dalam periode sampai tanaman tidak mulai membentuk panah. Sebelum Anda membekukan tanaman yang berguna seperti itu, Anda perlu bekerja keras.
Awalnya, coklat kemerah-merahan harus benar-benar dibilas. Ini membutuhkan air dalam jumlah besar, karena coklat kemerah-merahan terlalu tercemar dengan tanah dan butiran pasir. Air sangat dibutuhkan untuk prosedur seperti itu, sehingga butiran pasir di dasar piringan telah selesai. Setelah daun dicuci besar harus dipotong menjadi bagian-bagian kecil (sekitar 4 cm). Perlu bahwa dalam hidangan yang disiapkan tidak ada vena daun yang panjang dan kuat. Jika daunnya kecil, maka tidak boleh dipotong.
Setelah ini, perlu untuk sedikit memudarkan coklat kemerah-merahan - masukkan ke dalam air mendidih selama 30-60 detik. Air untuk banyak blanching tidak diperlukan. Ketika Anda mengubah warna daun, coklat kemerah-merahan dengan cepat perlu dikeluarkan dari air untuk menjaga maksimum zat berharga. Warna dalam air mendidih pada alat berubah dari hijau menjadi zaitun gelap. Perubahan warna karena asam yang ada di tanaman ini, ketika dipanaskan, bergabung dengan klorofil. Akibatnya, chlorophyre hijau diubah menjadi pheophytin zaitun. Sorrel, diekstraksi dari air mendidih, harus ditempatkan dalam saringan, untuk sepenuhnya menyiram gelas dari itu.
Dalam warna coklat kemerahan, mudah untuk melihat daun berbagai tanaman herba yang berbeda. Jika Anda tidak menghapus tanaman asing sebelum memucat, mereka harus dikeluarkan setelahnya. Mereka akan menonjol karena fakta bahwa mereka akan berbeda dalam warna, karena mereka tidak mengandung asam dan tidak akan menjadi zaitun saat merebus. Hal ini diperlukan untuk mengekstrak mereka, karena hidangan yang dimasak dengan mereka akan terasa pahit atau kualitas rasa akan berubah sepenuhnya.
Setelah itu, coklat kemerah-merahan dapat diuraikan menjadi wadah khusus atau dikemas dalam sachet. Saat pengemasan, pastikan Anda mendapatkan minimal udara dalam wadah. Kemudian sorrel dengan lembut dimasukkan ke dalam freezer.
Bagaimana cara menyimpan dan menyiapkan coklat kemerah beku
Ketika menyimpan, perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa coklat kemerahunya tidak dicairkan. Jika, untuk beberapa alasan, itu dicairkan, maka harus segera digunakan untuk makanan. Membekukan produk semacam itu diinginkan untuk digunakan selama 8 bulan. Piring dari rempah-rempah akan sangat berguna pada akhir musim dingin dan di musim semi, ketika kita kekurangan zat yang sangat berguna dan berbagai vitamin.
Untuk menyiapkan sup kubis hijau dari coklat kemerah-merahan beku, tidak mungkin untuk mencairkan produk ini terlebih dahulu, karena selama mencairkan kualitas yang berharga dari tanaman apa pun yang hilang. Hal ini diperlukan untuk segera dimasukkan ke dalam sorrel beku air mendidih, maka "hadiah berharga" nutrisi diberikan kepada Anda. Nuansa lain - untuk membekukan coklat kemerah-merahan seharusnya porsi kecil, sehingga cukup untuk satu panci, karena produk yang tersisa harus dibuang.