Mengapa yang kurus tidak menjadi gemuk
Begitu pertanyaan diajukan oleh pencipta film dengan nama yang sama yang diproduksi oleh Perusahaan Angkatan Udara. Ini menceritakan tentang dua percobaan yang dilakukan dengan perbedaan selama empat puluh tahun. Pada tahun 1967, seorang profesor di Universitas Vermont, Ethan Simé, menemukan 10 sukarelawan ramping di Penjara Negara Bagian Vermont, yang dijanjikan pelepasan dini untuk membantu sains. Tugas para subyek adalah makan hingga 10.000 kkal per hari dan mendapatkan seperempat berat badan mereka. Dua peserta pulih hanya dengan 21%, sisanya dan ini tidak berhasil, namun mereka makan berlebihan. Pengalaman itu diputuskan untuk diulang oleh Frédéric Nystrom dari Universitas Linkoping Swedia. Kali ini, para peserta dalam percobaan - sliver - seharusnya menyerap harian 5000 kkal setiap hari dan meningkatkan berat badan mereka sekitar 15% - kira-kira dua ukuran pakaian untuk anak perempuan. Sangat menarik bahwa selama tes itu segera terungkap bahwa orang kurus tidak terlalu suka makan, bahkan jika itu enak. Tapi apa yang tidak bisa Anda lakukan demi ilmu pengetahuan! Kedua penelitian telah menunjukkan bahwa keadilan memang ada: jika lemak itu digemukkan lemak, mereka juga akan menambah berat badan. Tapi entah bagaimana tidak merata: seseorang akan lebih pulih, dan seseorang - hanya beberapa kilo. Yang utama adalah bahwa semua peserta dalam eksperimen dengan cara paling kurang ajar tidak mengkonfirmasi hipotesis para ilmuwan: tidak satupun dari mereka mendapatkan jumlah kilogram yang dibutuhkan. Sangat menarik bahwa kemudian semua relawan kembali ke norma mereka tanpa banyak usaha. Para ilmuwan tidak bisa menjelaskan fenomena ini sampai akhir. Alasan mengapa beberapa orang merasa lebih sulit untuk tidak memasukkan perut mereka adalah beberapa. Misalnya, predisposisi genetik. Jadi, beberapa ilmuwan melakukan dosa pada gen FTO (itu juga disebut gen obesitas). Diyakini bahwa ia bertanggung jawab untuk proses metabolisme dan akumulasi jaringan adiposa. Orang yang memilikinya 67% lebih mungkin menderita obesitas, karena lebih sulit bagi mereka untuk menahan godaan untuk makan berlebihan. Selain itu, yang kurus "membantu" struktur tubuh mereka. Otot jaringan membakar energi lebih banyak daripada lemak. Dan bukan hanya dengan aktivitas fisik, tetapi juga saat tidur. Lebih ramping, dan biaya pemanasan mereka setengah dari orang-orang penuh. By the way, itu karena volume massa otot pada pria yang metabolisme rata-rata 10-20% lebih tinggi daripada pada wanita. Menurut teori lain, mikroflora dari usus besar membantu mengatasi kelebihan kalori. Jika koloni mikroorganisme sangat luas, mereka mampu memproses sejumlah besar makanan, dan karenanya, lemak di pinggul akan ditunda lebih sedikit. Karena, dengan cara, serat sangat berguna, itu adalah media nutrisi untuk mikroflora usus normal. Disarankan untuk pengobatan dysbiosis dan pelangsingan. Selain itu, bakteri usus, dengan mengolah serat, menyekresi vitamin B. "
Tidak malas, tapi penuh akal
Mengapa umat manusia harus berjuang (atau mengundurkan diri) dengan kelebihan kilogram? Pertama, kita akan mengetahui apa itu metabolisme yang terkenal. "Metabolisme" berasal dari kata Yunani yang berarti "transformasi". Ini adalah apa yang kita lakukan dengan makanan, ketika kita bersandar pada makanan - mengubah makanan menjadi energi (kalori). Kita menghabiskannya terus-menerus, bahkan jika kita tidur - untuk satu malam, sekitar 1000 kalori dibakar. Tetapi biaya kami tidak melebihi jumlah energi yang kami dapatkan dengan makanan. Dan sel-sel lemak diprogram pada tingkat genetik sehingga mereka menciptakan cadangan untuk digunakan di masa depan. Ini adalah tugas utama mereka - untuk mengambil, mengulang dan menunda: tiba-tiba maka akan memakan waktu lama untuk menunggu saat ini. (Ngomong-ngomong, jika Anda membatasi diri pada diet ketat, maka sel-sel akan mulai menabung, dan setelah menurunkan berat badan, Anda mendapatkan lebih banyak kilogram). Berat berlebih bukanlah konsep yang pasti. Sederhananya, dia tidak diminati. Seseorang hidup cukup baik untuk hidup relatif baru. Sebelumnya, lemak itu baik untuknya — dia menyelamatkannya dari hawa dingin dan memberinya makan. Sekarang mekanisme bertahan hidup kita tidak terlibat. Di alam liar, kurus - pasti sakit. Nah, berapa hari yang kita butuhkan untuk tidak menjadi lebih baik? Metabolisme dasar yang disebut (berapa banyak kalori yang dibakar oleh tubuh saat istirahat) dapat dihitung dengan rumus Harris-Benedict. Ini adalah jumlah minimum yang diperlukan untuk menjaga berat badan pada tingkat yang sama. Untuk pria: tingkat metabolisme saat istirahat = 66 + (13,7 x berat dalam kilogram) + 5 x tinggi dalam sentimeter - (6,8 x umur) = kebutuhan harian untuk kalori. Untuk wanita: tingkat metabolisme saat istirahat = 655 + (9,6 x berat dalam kilogram) + (1,8 x tinggi dalam sentimeter) - (4,7 x umur) = kebutuhan harian untuk kalori. Mari kita coba membuat perhitungan untuk wanita berusia 30 tahun dengan tinggi 170 cm dan berat 60 kg. Jadi: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Gandakan hasilnya dengan dua dalam tiga latihan seminggu dan 1,5 jika semua fisik Anda upaya - memindahkan kertas di kantor. Tentu saja, kita juga perlu memperhitungkan biaya produksi panas oleh tubuh - ini adalah 50 - 70% dari energi yang dikeluarkan. Tetapi semua hal yang sama akan ditemukan, bahwa mayoritas dari kita makan lebih banyak, daripada yang diperlukan untuk kemampuan untuk hidup dari suatu organisme. Bahkan, dia hanya akan memiliki satu sarapan.
Apa yang mempengaruhi metabolisme ?
Selain predisposisi genetik dan fisik, keseimbangan hormon juga penting. Tingkatkan berat stres, minum obat. Masalah dengan metabolisme dapat timbul karena keadaan tiroid dan pankreas. Usia juga menambah masalah dengan kelebihan kilogram - setelah 30 tahun, tingkat metabolisme berkurang sekitar 0,5% per tahun. Selama bertahun-tahun, latar belakang hormonal seseorang berubah. Sementara wanita muda - perlu untuk melibatkan, hamil - untuk menanggung dan memberi makan anak, dewasa - untuk menunda lemak untuk hari hujan, karena ada lebih sedikit kekuatan untuk berburu. Selain itu, karena penurunan aktivitas fisik, penurunan massa otot di dalam kita, tetapi lapisan lemak meningkat. Dan bahkan jika seseorang memiliki berat yang sama, ini tidak berarti bahwa dia tidak berubah. " Dan, tentu saja, alasan utama untuk kegemukan kami adalah kebiasaan makanan.
Petualangan karbohidrat
Sumber energi bagi kita adalah protein, lemak, dan karbohidrat. Namun, tubuh lebih menyukai karbohidrat. Karena untuk mengolah makanan, Anda juga perlu belanja. Tetapi jika pemecahan protein membutuhkan hingga 30% kalori, maka karbohidrat - hanya 2%. Jadi mengapa peretruzhdatsya? Jadi pola makan kita sudah lama bergeser ke arah karbohidrat. Jika, misalnya, untuk mengambil gandum mentah atau gandum, mereka akan dicerna untuk waktu yang lama oleh usus dan akan membutuhkan pengeluaran energi yang besar. Sifat ini membantu penderita diabetes tanpa obat untuk menurunkan kadar gula. Mereka di malam hari berendam soba, dan di pagi hari mereka memakannya mentah. Tampaknya semua karbohidrat sama. Tetapi pemisahan mereka mengkonsumsi energi, yang diambil dari glukosa dalam darah. Di sini levelnya juga menurun. Jika memasak soba, itu sudah akan mudah dicerna karbohidrat, dan gula, sebaliknya, akan melompat. Tubuh kita tidak memiliki kemampuan untuk memperlambat proses asimilasi mereka, karena itu tidak perlu menghabiskan energi untuk itu. Akibatnya, kelebihan glukosa "disimpan" dalam bentuk glikogen - sekitar 600 - 700 g di hati dan otot. Sisanya harus berubah menjadi lemak. Karbohidrat yang cepat dicerna meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Segera ada keadaan menyenangkan: "di sini sekarang sudah makan, Anda bisa dan tidur." By the way, sehingga tubuh memaksa kita untuk menutup mulut kita dan tidak terus makan berlebihan. Tetapi setelah beberapa saat, kadar glukosa menurun. Organisme ini juga takut dan memberi kita sinyal: saatnya untuk menggigit. Karena itu, penyebab pertama makan berlebih adalah karbohidrat yang mudah dicerna.
Kami melatih metabolisme
Bagaimana cara mempercepat metabolisme "malas"? Pertama, Anda perlu meningkatkan aktivitas fisik. Karena, seperti yang sudah disebutkan di atas, otot-otot memerlukan lebih banyak "bahan bakar" daripada jaringan lain, misalnya lemak. Kedua, membantu menyiram dingin. Mereka merangsang produksi panas, yang berarti membakar kelebihan kalori. Ketiga, Anda harus menambahkan serat ke dalam diet Anda. Keempat, beberapa dokter menyarankan makanan pecahan. Cara lain untuk menurunkan berat badan adalah fokus pada protein dan lemak dalam diet Anda, untuk memilih makanan dengan indeks glikemik rendah (kemampuan makanan untuk meningkatkan kadar glukosa darah). Ini, dengan cara, didasarkan dan sistem makanan Montignac, dan diet Atkins, dan Hollywood, dan Kremlin. Semakin sedikit dan lambat makanan meningkatkan kadar gula dalam darah, semakin baik - tubuh memiliki waktu untuk menggunakannya. Jika Anda lebih suka diet sayuran, maka paling tidak tanpa perlakuan panas. Karena wortel mentah, misalnya, indeks glikemik 30, dan dimasak sudah 80. Sebenarnya, ini kelaparan periodik dari satu hari atau lebih. Tubuh menghilangkan pemberat dalam bentuk glikogen, tingkat gula dinormalkan (kemudian dari yang manis bahkan berubah), lemak yang disimpan dalam cadangan dibakar, dan yang paling penting - mekanisme pemulihan diluncurkan. Tetapi yang paling sulit, seperti yang kita ketahui, untuk menjaga berat badan setelah menurunkan berat badan. Ternyata pound yang hilang tidak kembali, Anda perlu memasukkan kaldu daging ke dalam diet Anda. Ini mengandung zat khusus 1-karnitin, yang membantu membakar lemak. Ketika menemukan sifat yang sangat berguna dari 1-karnitin, tentu saja, pasar muncul banyak aditif makanan dengan itu dan tablet. Namun, harus diingat bahwa ia melakukan mukjizatnya namun dalam kombinasi dengan diet rendah karbohidrat dan aktivitas fisik. Cara paling halus untuk menjaga berat badan disarankan oleh orang Prancis, penikmat anggur. Ternyata polifenol anggur merah, yang terkandung dalam minuman favorit mereka, membantu mereka untuk bertarung dengan lemak. Sebenarnya, semua ini mudah dilakukan, bukan?