Apple adalah buah yang pantas dan populer tidak hanya di Rusia. Dan ketika kita mengatakan "buah puree", kita hampir selalu mengartikan apel. Memang, bagian terbesar dari tepung yang kita jual adalah apel atau apel. Pertama-tama, bahan baku dicuci dan dihomogenisasi dalam peralatan khusus-yaitu, mereka menyiapkan kesalahan besar yang berkualitas tinggi. Pada suhu lembut 85 ° C, apel dihancurkan di bawah tekanan tinggi menjadi partikel sekitar 1 mikron. Massa yang dihasilkan memiliki konsistensi, lembut seragam dan tidak stratifikasi. Dalam bentuk panas itu dimasukkan ke dalam kaleng dan disterilkan. Ini, seperti dikatakan matematikawan, diperlukan dan cukup untuk mendapatkan hal yang sangat baik dari penyimpanan jangka panjang. Namun, karena berbagai alasan, produsen juga menambahkan bahan lain ke resep dan proses operasi ke dalam proses.
Kentang tumbuk apel murni hanya akan lezat dari varietas yang sangat manis. Tetapi lebih sering buahnya tidak asam, murah (sesuai dengan prinsip "menggiling dan tidak membuang"). Dalam hal ini, gula atau pemanis diperlukan, jika tidak akan ada rasa asam. Untuk berbagai macam, puree dari aprikot, plum, pisang, kismis diperkenalkan ke dalam basis apel ... Biasanya tidak lebih dari 15-20% dari total massa. Dalam makanan bayi, Anda dapat memenuhi tepung, tepung beras atau sereal, yang bertindak sebagai pengental alami, tambahkan puree puree. Bahkan jika bank mengatakan: "Tanpa pewarna dan pengawet", jangan menyanjung diri sendiri. Mungkin, lemon atau asam askorbat disebut antioksidan, dan rasa, identik dengan alam, juga ditunjukkan dalam cetakan kecil. Secara hipotetis, produk yang disebut mousse adalah kentang tumbuk yang dikocok, dikukus, dan dikocok. Namun terkadang ini hanya langkah periklanan yang sukses - produsen Perancis menyukai kata-kata kami. Buah puree atau mousse yang baik - yang lezat, sehat, sepenuhnya sayuran, rendah kalori (dalam 100 g 56-80 kkal), sering tidak mengandung gula. Dapat digunakan baik dalam gizi anak-anak dan diet: dengan diabetes, kolesterol tinggi, menurunkan berat badan. Tapi yang besar, dari setengah liter, sebotol pure apel tidak di setiap keluarga dengan cepat dimakan sampai akhir. Produk akan menjadi berjamur dalam lima hari, tetapi akan menjadi berbahaya lebih awal. Oleh karena itu, lebih baik tidak menyimpan sisanya, tetapi segera pasangkan ke bisnis: tambahkan ke penggorengan atau hidangan lainnya.
Hamparan asli
Ternyata, puree berkualitas tinggi, enak, dan rendah kalori, yang terdiri dari 100% buah-buahan, harganya tidak murah. Terutama jika labelnya adalah tanda "bio" atau "organik" - yaitu, tidak ada kimia, segala sesuatu dalam irama alam, semua dengan tangan ... Tapi lebih sering pada produk impor. Sebagai aturan, kami telah tumbuh, itu telah berkembang ... Namun, mari kita mulai dengan makanan kaleng domestik: mereka lebih dekat ke jantung dan lebih bagus daripada dompet. Jadi, perusahaan Astrakhan "Pikantha" menghasilkan serangkaian makanan penutup "Puree dari apel dengan ...". Dalam kaleng dengan kapasitas 530 g, apel disandingkan dengan buah prune, stroberi, nanas, dll. Tambahkan: serta dengan lemon dan asam askorbat dan perasa. Harganya 60-80 rubel. Veliky Novgorod ("Rosonservprodukt") menawarkan serangkaian mousses yang disebut "From the Soul" dalam stoples kaca 370 g. Omong-omong, "Aprikot apel Mousse" mereka menerima medali perunggu di pameran di "Expocenter". Guci itu harganya sekitar 40 rubel, komposisinya sama dengan minus citarasanya. Hampir Latvia asing (perusahaan "Spilva") membawa kepada kita pure apel dengan aditif dari buah-buahan lain dan bahkan dengan krim. Dan juga dengan rasa dan semua dengan asam sitrat yang sama. Biaya jar 520 gram adalah 80 rubel. Catatan harga untuk pure dengan label putih: 530 g biaya hanya 46 rubel. Nama lengkapnya adalah: "Apple dessert (dari apel)." Bahkan lebih baik, Anda akan menghargai lelucon ini, setelah mempelajari komposisi: apel kering, aprikot kering, asam sitrat ... - lanjut dengan semua berhenti, termasuk rasa.
Satu lantai di atas
Purees impor diwakili di pasar kami oleh Danival dan Bonneterre (Prancis), Odenwald dan Natreen (Jerman), Delphi (Yunani), dan Clearspring (Amerika Serikat + Italia, Spanyol, Perancis). Ada yang lain, tetapi seperti semua di atas, di toko-toko yang cukup mahal. Dalam hal kilo haluskan "dari sana" hingga 820 rubel.! Untuk uang ini, produser berjanji, sebagai contoh, sebagai berikut: "Keahlian ekologis dilakukan di Eropa Barat". Atau "busur" lain - gula biasa diganti dengan tebu (rasanya jelas lebih tipis). Plus, pada "lantai tinggi" tidak ada antioksidan yang praktis digunakan. Kaleng impor besar menampung sekitar 700 dan 550 g puree, gelas kecil dan foil-plastik -100-110 g. Kombinasi berbeda, bahan paling eksotis selain apel adalah nanas atau mangga. Anda dapat membeli pure puree pure pure atau pear, tetapi apel masih berlaku. Di Eropa, mereka juga memproduksi mousse. Itu selalu dikocok dengan baik, lapang. Kadang-kadang untuk mengurangi kandungan kalori - dengan siklamat atau sakarin. Keuntungan yang Diragukan, tapi tetap lezat! Namun demikian, sulit untuk memakan guci besar dalam satu atau dua prisma, bahkan dengan kesadaran akan eksklusivitasnya.
Tabung emas
Perusahaan Prancis Danival menghasilkan pure seri Poki Bio - tanpa gula, dalam satu paket lunak dengan tutup sekrup, seperti tabung. Biayanya hingga 110 rubel untuk 90 g Dalam tabung "emas" untuk pure apel ditambahkan hingga 15% stroberi, plum, pir, pisang, dll ... Dan prasasti yang mengilhami yang sama tentang eko-kontrol Eropa. Kemasan 90 g-baik, yang mudah "membujuk" dalam sekali duduk. Rasanya enak, kaya, tapi di sisi lain, apel, bahkan dengan catatan raspberry, adalah apel. Tas "tabung" Prancis Rik & Rok, diproduksi dengan merek Ashan, harganya sekitar 20 rubel. Penasaran pada bagian ekologi, mungkin ada, tetapi disegel dengan baik dengan tambalan kertas dengan huruf Rusia yang tidak dapat dibaca. Coba - apel yang sama, konsistensi krim asam tipis, lezat, empuk. Benar, produk mengandung gula (4,5%), asam sitrat dan sorbat. Kentang tumbuk buah tebal Kaya (Rusia) dikemas dalam sachet yang sama, tetapi lebih - 200 ml. Harganya adalah 35-45 rubel. Pengawet tidak hadir, haluskan benar-benar padat, dengan penambahan pektin dan gula. Dengan apel, ceri, raspberry, pir, stroberi, blueberry, stroberi, pisang, aprikot dengan sereal atau jeruk dengan sereal adalah tetangga. Jadi Anda bisa memilih untuk merasakan sendiri dan bayi. Kemasan adalah dua kali lebih besar dari yang dari rekan-rekan Prancis, di samping itu, kentang tumbuk lebih memuaskan dan padat dalam konsistensi. Orang dewasa kami menerima tas buah ini dan menghargainya, dan baru-baru ini mereka juga mencoba "Salad Sayuran" yang baru - puree berdasarkan tomat. Kemasan dan harganya sama. Rasanya tajam, dengan rempah-rempah. Seperti kata beberapa suami, camilan dunia. "Tabung" dapat memecahkan masalah ngemil saat bepergian. Kadang-kadang diperlukan setidaknya untuk menolak shawarma atau hamburger yang mendukung kesehatan. Tetapi produk disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 3-6 °. Menurut ahli gizi, tabung tertutup bisa terletak di koper, tidak menimbulkan bahaya kesehatan, dan 12-24 jam. Tetapi terbuka itu diinginkan untuk makan segera. Singkatnya, Anda perlu menjaga pertanyaan tetap terkendali.
3 mitos tentang pure buah yang dibeli
- Buah segar jauh lebih bermanfaat. Itu tergantung pada musim. Setelah 2-4 bulan setelah panen, bahkan dengan rezim penyimpanan yang benar, buah-buahan kehilangan hampir semua vitamin. Hanya serat, pati, dan gula yang dapat dicerna - glukosa, fruktosa, sukrosa. Jadi apel domestik segar pada bulan Desember-Januari jelas lebih rendah daripada gizi kaleng.
- Di rumah kentang tumbuk lebih banyak vitamin. Saat memasak puree dari sayuran dan buah segar, sebagian besar vitamin dan nutrisi menghilang begitu saja. Hanya peralatan khusus (misalnya, homogenizer) yang memungkinkan untuk meminimalkan perlakuan panas dan sebagai akibat dari kehilangan.
- Pengawet ditambahkan ke makanan kaleng pabrik. Tidak semuanya. Dalam produksi rasa makanan bayi, rempah-rempah, pewarna dan rasa, sebagai suatu peraturan, tidak digunakan sama sekali. Untuk guci "dewasa", Anda hanya perlu membaca komposisi.