Pada pertengahan 90-an abad terakhir di AS adalah booming vitamin nyata. Orang Amerika, didorong oleh iklan, mengonsumsi vitamin dan mineral dalam jumlah yang melebihi dosis yang direkomendasikan 10 atau bahkan 100 kali. Jadi orang-orang mencoba untuk menyingkirkan pilek , kegemukan, penyakit kardiovaskular dan kulit, periodontitis dan bahkan kanker. Tetapi hasil dari vitaminisasi massal berada di suatu tempat yang konyol, dan di suatu tempat yang berbahaya.
Saya harus mengatakan bahwa banyak vitamin kompleks dan suplemen gizi yang mengandung mikro yang berguna pada awalnya dikembangkan untuk melawan penyakit seperti penyakit kudis dan beri-beri (kekurangan vitamin B1, yang menyebabkan polyneuritis, kehilangan kepekaan, delirium). Satu kapsul sehari dan penyakit ini surut. Namun, alih-alih pengemis yang kurang gizi dengan "penyakit orang miskin" ini mulai berjuang dengan cukup baik.
Mandi dingin untuk orang Amerika adalah artikel oleh kolumnis medis The New York Times, Jane Brody dan Dr. Stampfer, seorang profesor di Harvard Medical School. Hal utama yang mengganggu penulis adalah bahwa rekomendasi untuk mengonsumsi vitamin didasarkan pada "bukti yang dapat diabaikan tentang manfaatnya," yang jarang 100% benar.
Selain itu, jumlah vitamin yang harus diambil oleh orang dewasa dan anak-anak tergantung pada banyak faktor, termasuk usia, jenis kelamin dan status kesehatan. Masalahnya diperumit oleh fakta bahwa beberapa microelements mampu berinteraksi satu sama lain di dalam tubuh kita, dan tidak selalu bermanfaat baginya.
Misalnya, vitamin C, yang dianggap sebagai antioksidan yang diakui yang menyelamatkan sel dari kerusakan, di hadapan besi berubah menjadi oksidan dengan efek sebaliknya. Semua ini, menurut Brody, membuat kita, "konsumen, relawan eksperimen yang tidak terkontrol dengan baik."
Dosis harian beta-karoten tidak ditentukan, karena itu termasuk dalam dosis vitamin A. Tetapi pada dosis tinggi dapat menyebabkan menguningnya kulit. Beberapa ahli cenderung mencurigai dia memprovokasi sejumlah kanker.
Vitamin C biasanya direkomendasikan dengan dosis 60 mg per hari. Tetapi ketika ambang batas ini dilampaui, ia mulai berinteraksi dengan obat-obatan tertentu dari kanker. Ini mengganggu diagnosis penyakit usus.
Vitamin E adalah dosis harian: 8 mg untuk wanita dan 10 untuk pria. Dosis tinggi, 50 kali lipat dari standar, dapat menyebabkan pendarahan pada orang yang memakai obat untuk "mencairkan" darah.
Vitamin B6 adalah dosis harian 1,6 mg untuk wanita, 2 mg untuk pria. Lebih dari satu dosis dalam 500 kali itu mampu merusak saraf.
Kalsium, jika diminum lebih dari 1 gram per hari, menyebabkan sembelit dan disfungsi ginjal.
Setrika dalam dosis harian lebih dari 15 mg untuk wanita dan 10 mg untuk pria meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Seng, jika ada lebih dari 12 mg untuk wanita dan 10 mg untuk pria per hari, menyebabkan iritasi pada usus dan merusak sistem kekebalan tubuh .